Er det gluten i havregryn? Forklart

Havregryn er både godt og sunt, men hvordan er det egentlig med gluteninnholdet i havregryn?

Havregryn inneholder ikke gluten i sin naturlige form, men krysskontaminering kan føre til spor av gluten. For personer med cøliaki er det viktig å velge sertifisert glutenfrie havregryn.

Havre og gluten

Havre i seg selv er naturlig glutenfritt og inneholder ikke glutenproteinet som finnes i hvete, bygg og rug.

Gluten er en type protein som kan forårsake fordøyelsesproblemer for de med cøliaki, en autoimmun sykdom der kroppen reagerer på glutenproteinet. Selv om havre er glutenfri i sin naturlige tilstand, er det flere faktorer som kan forårsake krysskontaminering med gluten.

Krysskontaminering av havregryn

Krysskontaminering av havregryn med glutenholdige korn kan oppstå under dyrking, høsting, transport og bearbeiding.

Dette skjer ofte fordi havre dyrkes i nærheten av glutenholdige korn, og det samme utstyret brukes for å høste og behandle dem.

Selv små mengder gluten kan forårsake reaksjoner hos personer med cøliaki, så det er viktig å være oppmerksom på dette.

Sertifisert glutenfrie havregryn

For de som har cøliaki eller er følsomme for gluten, finnes det sertifiserte glutenfrie havregryn på markedet.

Disse havregrynene er produsert under kontrollerte forhold for å minimere risikoen for krysskontaminering.

Dette betyr at produsentene tar ekstra forholdsregler for å sikre at havren ikke kommer i kontakt med glutenholdige korn, og at det benyttes dedikerte produksjonslinjer og kontrolleres nøye for å oppdage eventuelle spor av gluten.

Å velge riktig havregryn for deg

For personer uten cøliaki eller glutenfølsomhet, er det vanligvis ikke nødvendig å bekymre seg for spor av gluten i havregryn.

De fleste mennesker kan trygt konsumere havregryn uten å oppleve noen problemer.

Men for personer med cøliaki eller glutenfølsomhet er det viktig å velge sertifisert glutenfrie havregryn for å unngå uønskede helsemessige konsekvenser.

Les også:

Legg igjen en kommentar